Le concours Serge Bruyère 2019, « le talent de la relève culinaire québécoise »

Le concours Serge Bruyère 2019, « le talent de la relève culinaire québécoise »

La Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ), en collaboration avec l’École hôtelière de la Capitale (EHC), ont fait revivre le concours Serge Bruyère « le talent de la relève culinaire québécoise » à plusieurs jeunes élèves apprenants en cuisine et en pâtisserie venus de plusieurs écoles hôtelières de la province du Québec.

Cette compétition à l’échelle provinciale offrait la possibilité à dix-neuf élèves dans les volets « cuisine » et « pâtisserie » de démontrer leur savoir-faire et qui ont tous été jugés sur la technique, la qualité de leurs plats (goût, dressage, etc.) ainsi que sur l’hygiène par un jury composé de professionnels de l’industrie. Lors de l’événement, qui se tenait à Québec le 2 mars dernier, six principaux lauréats ont été félicités pour l’excellence de leur performance :

En cuisine : Marie-Ève Charpentier (1^ère) et David Boivin (2^ème) de l’École hôtelière de la Capitale ainsi que Christine Lefrançois (3^ème) de l’école hôtelière Fierbourg.

En pâtisserie : Joanie Maranda (1^ère) et Justine Dussault (2^ème) de l’École hôtelière de la Capitale ainsi que Sylvie-Anne Dion de l’École hôtelière Fierbourg.

Félicitations également à tous les autres élèves participants ainsi qu’à tous les élèves bénévoles de l’École hôtelière de la Capitale.

Un gros merci également à tous les organisateurs, enseignants, jurys, partenaires, commanditaires, ainsi qu’à tous ceux et celles qui se sont impliqués dans l’organisation de cet événement, de près comme de loin, qui permet au rayonnement de la relève culinaire et du secteur de l’alimentation.

Les membres du jury en cuisine : Jean-Luc Boulay, Stéphane Modat, Marie-Chantal Lepage
Les membres du jury en pâtisserie : Éric Lessard, Gaël Vidricaire, Philippe Petrazzini
Les organisateurs du volet cuisine : Olivier Neau, Éric Vilain
L’organisateur du volet pâtisserie : Olivier Tribut
Le juge en chef : Philippe Castel

Les partenaires et commanditaires :

Restaurant Le St-Amour, Restaurant Laurie & Raphaël,