Maisons de formation

ACADÉMIE D’HÔTELLERIE ET DE TOURISME DE LANAUDIÈRE

Représentant : Stéphane Toustou
Directeur adjoint
Tél.: 450 758-3764, poste 23765
Téléc.: 450 755-7131
stephane.toustou@cssamares.qc.ca
www.cssamares.qc.ca

CENTRE DE FORMATION PROFESSIONNELLE BEL-AVENIR

Représentante : Pascale Laneuville
Gestionnaire administrative
Tél. : 819 691-3366
Téléc. : 819 840-0418
pascale.laneuville@csduroy.qc.ca
www.csduroy.qc.ca

CENTRE DE FORMATION PROFESSIONNELLE FIERBOURG

Représentante : Mme Louise Michaud
Tél. : 418 622-7821, poste 7707
Téléc. : 450 622-7874
louise.michaud@csdps.qc.ca
http://www.fierbourg.com

CENTRE DE FORMATION PROFESSIONNELLE
JACQUES-ROUSSEAU

Représentante: Mme Nancy Brisson
Directrice générale
Tél. : 450 651-6800, poste 2785
Téléc. : 450 651-3321
nancy_brisson@csmv.qc.ca
www.centrejacquesrousseau.csmv.qc.ca

ÉCOLE HÔTELIÈRE DE LA CAPITALE

Représentant : Denis Castonguay
Directeur Général par intérim
Tél. : 418 686-4040
Téléc. : 418 525-8958
castonguay.denis@cscapitale.qc.ca
www.ehcapitale.qc.ca

ÉCOLE DES MÉTIERS DE LA RESTAURATION
ET DU TOURISME DE MONTRÉAL

Représentant : M. Mario Bilodeau
Directeur
Tél. : 514 350-8049
Téléc. : 514 798-0483
bilodeaumar@csdm.qc.ca
http://ecole-metiers-restauration-tourisme.csdm.ca/

ÉCOLE HÔTELIÈRE DE MONTRÉAL CALIXA-LAVALLÉE

Représentant : M. Daniel Bucemi
Directeur général
Tél. : 514 955-4555
Téléc. : 514 955-4550
daniel-busemi@cspi.qc.ca
www.cspi.qc.ca/calixa-lavallee

INSTITUT DE TOURISME ET D’HÔTELLERIE DU QUÉBEC

Représentant : M. Paul Caccia
Directeur général associé aux Relations publiques et Développement des affaires
Tél.: 514 282-5111
Téléc.: 514 873-4529
caccia-paul@ithq.qc.ca
www.ithq.qc.ca

PEARSON ADULT AND CAREER CENTRE VOCATIONAL

Représentant : Mme Denise Giguère
Conseillère pédagogique par intérim
Tél.: 514 363-6213
Téléc.: 514 363-5295
dgiguere@lbpearson.qc.ca
www.pearsonskills.com

Signé Caméline : Olimega (Montérégie)

Composée de sept personnes issues d’une même famille, ils sont, tout comme leurs employés et partenaires, fascinés par cette plante de caméline à l’histoire mystérieuse.
Depuis 2007, ils cultivent la caméline dans leurs champs en collaboration avec différents producteurs québécois. Cette plante nordique s’acclimate à merveille à notre climat québécois. Ils travaillent sans cesse à développer des techniques de culture durables et écoresponsables, et ce, afin de produire la meilleure caméline qui soit, dans le respect de nos terres. En 2018, Oliméga a finalisé la construction d’une usine munie d’un mur de panneaux solaires avec chambre à air chauffée à l’énergie solaire, dédiée à la caméline.
Une vision : Être des chefs de file de la production et de la transformation de la caméline. Rechercher sans cesse des techniques de culture agricoles durables et écoresponsables. Développer des aliments à base de caméline, tout en respectant nos valeurs de qualité, d’innovation et d’authenticité, dans un souci de diminuer notre empreinte écologique.
Avec une mission : Produire, transformer et promouvoir la caméline et ses bienfaits par le développement et la mise en marché de produits à base de caméline. Développer une nouvelle culture agricole. Présenter une nouvelle catégorie d’aliments afin de répondre aux besoins des marchés québécois, canadiens et mondiaux.
Après plusieurs distinctions au Québec, cette huile 100% québécoise remporte l’or aux olympiques de la gastronomie. En effet, lors de la dernière édition des Bocuse d’Or à Lyon en France qui se tenait pendant le Salon international de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation (SIRHA). L’huile torréfiée Signé Caméline de l’entreprise Oliméga a remporté le SIRHA Innovation Awards et la première Étoile d’excellence de l’Organisation Mondiale de la Gastronomie. C’est la première fois dans l’histoire de ce concours qu’un produit canadien remporte cette distinction.

Maisons de formation

ACADÉMIE D’HÔTELLERIE ET DE TOURISME DE LANAUDIÈRE

CENTRE DE FORMATION PROFESSIONNELLE BEL-AVENIR

CENTRE DE FORMATION PROFESSIONNELLE FIERBOURG

CENTRE DE FORMATION PROFESSIONNELLE JACQUES-ROUSSEAU

ÉCOLE HÔTELIÈRE DE LA CAPITALE

ÉCOLE DES MÉTIERS DE LA RESTAURATION ET DU TOURISME DE MONTRÉAL

ÉCOLE HÔTELIÈRE DE MONTRÉAL CALIXA-LAVALLÉE

INSTITUT DE TOURISME ET D’HÔTELLERIE DU QUÉBEC

PEARSON ADULT AND CAREER CENTRE VOCATIONAL

Jérémy Billy – La Tanière (Québec)

Ermenegildo Cimmino – Pâtisserie Bel Air (Montréal)

Joane L’Heureux – Chez Joane L’Heureux chocolat (Montréal)

Maxime Philipps – La Belle Verte (Outaouais)

Tim Moroney - Restaurant Alentour (Capitale-Nationale)

Caramels F.A.A. (Capitale Nationale)

Ferme Bryle (Outaouais)

Signé Caméline : Olimega (Montérégie)

Isabelle Dupuis – Microbrasserie le Presbytère (Mauricie)

Mathilde Carrier – Traiteur événementiel George V (Capitale-Nationale)

Mélanie Marchand – Productions Mélanie Marchand (Montréal)

Isabelle Huot – Isabelle Huot docteure en nutrition (Montréal)

Olivier Duplessy – Pâtisseries & Gourmandises d’Olivier (Bas-Saint-Laurent)

Yves-Marie Roland – École hôtelière de Fierbourg (Québec)

Vincent Parmentier - O Palais Gourmand (Laurentides)

Alexandre Vachon – Manoir Hovey (Estrie)

Héléna Laureiro – Portus 360 et Helena (Montréal)

Mathieu Masson-Duceppe – Jellyfish (Montréal)

Étienne Demers – La Belle Histoire (Laurentides)

Simon Lemire – Épi Buvette (Mauricie)

Maxime Delmont – Château Montebello (Outaouais)

François-Emmanuel Nicol – La Tanière (Québec)

Raphaël Vézina – Laurie-Raphaël (Québec)

Frédéric Cyr – Frontenac (Québec)

Benjamin Oddo - Maison Oddo (Outaouais)

Mathieu Chartier – La Grigne boulangerie (Lanaudière)

CENTRE DE FORMATION PROFESSIONNELLE
JACQUES-ROUSSEAU

ÉCOLE DES MÉTIERS DE LA RESTAURATION
ET DU TOURISME DE MONTRÉAL