Boulangeries / Pâtisseries / Chocolateries

CACAO BARRY.

Directeur Commercial : M. Jean-Jacques Berjot
Tél. : 579-225-6040
Sans frais : 1-855-619-8676 x 6040
jean-jacques_berjot@barry-callebaut.com
www.cacao-barry.com

Responsable des ventes Gourmet Québec et Maritimes :
M. Nicolas Butelet, Cell.: 514-349-8725
nicolas_butelet@barry-callebaut.com
ww.cacao-barry.com

ALIMENTS QUALIFIRST Ltée.

Représentant : M. Patrick Thollot
Directeur régional des ventes
Tél. : 514 836-2452
Sans frais : 877 828-5577
Téléc. : 514 828-1178 ou 416 244-1737
patrick@qualifirst.com
www.qualifirst.com

GROUPE PREMIÈRE MOISSON INC.

Représentante : Mme Manon Kirouac
Directrice du Marketing
Tél. : 450 455-2827
Téléc. : 450 455-7199
mkirouac@pmoisson.com
www.premieremoisson.com

CHOCOLAT CENTRAL C.J. INC.

Représentante : Mme Catherine Jamoulle
Tél. : 514 745-7199
Téléc. : 514 745-8731
Cell. : 514 928-7158
catherine@chococentral.com
www.chococentral.com

VALRHONA INC.

Représentant : M. Louis Richard
Responsable Commercial Canada
Cell. : 514 506-5742
Téléc. : 718 522-7331
louis.richard@valrhona.fr
www.valrhona.com

Signé Caméline : Olimega (Montérégie)

Composée de sept personnes issues d’une même famille, ils sont, tout comme leurs employés et partenaires, fascinés par cette plante de caméline à l’histoire mystérieuse.
Depuis 2007, ils cultivent la caméline dans leurs champs en collaboration avec différents producteurs québécois. Cette plante nordique s’acclimate à merveille à notre climat québécois. Ils travaillent sans cesse à développer des techniques de culture durables et écoresponsables, et ce, afin de produire la meilleure caméline qui soit, dans le respect de nos terres. En 2018, Oliméga a finalisé la construction d’une usine munie d’un mur de panneaux solaires avec chambre à air chauffée à l’énergie solaire, dédiée à la caméline.
Une vision : Être des chefs de file de la production et de la transformation de la caméline. Rechercher sans cesse des techniques de culture agricoles durables et écoresponsables. Développer des aliments à base de caméline, tout en respectant nos valeurs de qualité, d’innovation et d’authenticité, dans un souci de diminuer notre empreinte écologique.
Avec une mission : Produire, transformer et promouvoir la caméline et ses bienfaits par le développement et la mise en marché de produits à base de caméline. Développer une nouvelle culture agricole. Présenter une nouvelle catégorie d’aliments afin de répondre aux besoins des marchés québécois, canadiens et mondiaux.
Après plusieurs distinctions au Québec, cette huile 100% québécoise remporte l’or aux olympiques de la gastronomie. En effet, lors de la dernière édition des Bocuse d’Or à Lyon en France qui se tenait pendant le Salon international de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation (SIRHA). L’huile torréfiée Signé Caméline de l’entreprise Oliméga a remporté le SIRHA Innovation Awards et la première Étoile d’excellence de l’Organisation Mondiale de la Gastronomie. C’est la première fois dans l’histoire de ce concours qu’un produit canadien remporte cette distinction.

Boulangeries / Pâtisseries / Chocolateries

CACAO BARRY.

ALIMENTS QUALIFIRST Ltée.

GROUPE PREMIÈRE MOISSON INC.

CHOCOLAT CENTRAL C.J. INC.

VALRHONA INC.

Jérémy Billy – La Tanière (Québec)

Ermenegildo Cimmino – Pâtisserie Bel Air (Montréal)

Joane L’Heureux – Chez Joane L’Heureux chocolat (Montréal)

Maxime Philipps – La Belle Verte (Outaouais)

Tim Moroney - Restaurant Alentour (Capitale-Nationale)

Caramels F.A.A. (Capitale Nationale)

Ferme Bryle (Outaouais)

Signé Caméline : Olimega (Montérégie)

Isabelle Dupuis – Microbrasserie le Presbytère (Mauricie)

Mathilde Carrier – Traiteur événementiel George V (Capitale-Nationale)

Mélanie Marchand – Productions Mélanie Marchand (Montréal)

Isabelle Huot – Isabelle Huot docteure en nutrition (Montréal)

Olivier Duplessy – Pâtisseries & Gourmandises d’Olivier (Bas-Saint-Laurent)

Yves-Marie Roland – École hôtelière de Fierbourg (Québec)

Vincent Parmentier - O Palais Gourmand (Laurentides)

Alexandre Vachon – Manoir Hovey (Estrie)

Héléna Laureiro – Portus 360 et Helena (Montréal)

Mathieu Masson-Duceppe – Jellyfish (Montréal)

Étienne Demers – La Belle Histoire (Laurentides)

Simon Lemire – Épi Buvette (Mauricie)

Maxime Delmont – Château Montebello (Outaouais)

François-Emmanuel Nicol – La Tanière (Québec)

Raphaël Vézina – Laurie-Raphaël (Québec)

Frédéric Cyr – Frontenac (Québec)

Benjamin Oddo - Maison Oddo (Outaouais)

Mathieu Chartier – La Grigne boulangerie (Lanaudière)