Paul Bocuse, surnommé le «pape» de la gastronomie française s’est éteint, le 20 janvier 2018, à 91 ans dans sa célèbre auberge de Collonges-au-Mont-d’Or, près de Lyon (centre-est).
Dans l’histoire de la cuisine, il aura gardé pendant plus de cinquante ans sans discontinuer ses trois étoiles, un record inégalé, avec la même exigence de qualité, d’innovation et de rayonnement à travers le monde. C’était un homme de cœur et une figure emblématique de la gastronomie mondiale.
Paul Bocuse aimait la vie, le partage, la transmission, et son équipage. Il aura été une source d’inspiration pour beaucoup de ses pairs. Ces mêmes valeurs continueront de nous inspirer pour toujours.
