Les communications du Château Frontenac officialisent ce matin : « Nous sommes heureux d’annoncer la nomination de Stéphane Modat à titre de chef des restaurants. Ce nouveau poste au sein de la brigade des cuisines du Château Frontenac a été créé dans le cadre du projet de rénovation majeur qui est sur le point de débuter et qui comprend entre autre la réinvention et la rénovation des restaurants.
Modat agira à titre de chef du restaurant existant, Le Champlain, en y amenant sa touche personnelle jusqu’à sa fermeture temporaire pour les travaux, prévue en juin 2013. Il travaillera par la suite à l’élaboration et au développement des concepts des nouveaux restaurants du Château Frontenac et en prendra les rennes à titre de chef des restaurants lors de la réouverture prévue fin 2013. »
La Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec se joint à la direction du Château Frontenac pour souhaiter la bienvenue et bonne chance au Chef Modat!
