Compétition du meilleur apprenti(e) cuisinier(ère)

AVEZ-VOUS CE QU’IL FAUT POUR RIVALISER AVEC LA RELÈVE DU QUÉBEC ?

Si la réponse est OUI, alors joignez-vous à la SCCPQ pour participer à la compétition de la relève
culinaire de l’année 2023, catégorie CUISINIER.

(candidats finalistes et jury édition 2022 – photo @sccpq)

La « COMPÉTITION DU MEILLEUR APPRENTI CUISINIER » du Québec de la SCCPQ est une
compétition provinciale s’adressant aux jeunes en formation dans un centre spécialisé ou aux
apprentis en milieu de travail, futurs espoirs de la gastronomie du Québec.
Elle contribue à valoriser la formation ou l’apprentissage et à promouvoir l’excellence de la pâtisserie
et chocolaterie du Québec.
Elle permet également aux apprentis, apprenants et élèves de développer leur goût du travail bien
fait, d’affirmer leur personnalité, leur passion, leur esprit d’initiative, de progresser dans leurs
compétences pratiques, d’obtenir la juste récompense de leur effort et de témoigner avec fierté aux
yeux de tous de l’efficience de leur formation aux métiers manuels.

Consultez les documents de cette compétition et inscrivez-vous sans tarder !

DOC COMPÉTITION DES APPRENTIS Cuisinier SCCPQ – VF

FORMULAIRE D’INSCRIPTION Compétition Relève Cuisine SCCPQ

FORMULAIRE À REMPLIR COMMANDE DES FROMAGES Compétition Meilleur Apprenti – Cuisine

Photos Voir l’album complet

Signé Caméline : Olimega (Montérégie)

Composée de sept personnes issues d’une même famille, ils sont, tout comme leurs employés et partenaires, fascinés par cette plante de caméline à l’histoire mystérieuse.
Depuis 2007, ils cultivent la caméline dans leurs champs en collaboration avec différents producteurs québécois. Cette plante nordique s’acclimate à merveille à notre climat québécois. Ils travaillent sans cesse à développer des techniques de culture durables et écoresponsables, et ce, afin de produire la meilleure caméline qui soit, dans le respect de nos terres. En 2018, Oliméga a finalisé la construction d’une usine munie d’un mur de panneaux solaires avec chambre à air chauffée à l’énergie solaire, dédiée à la caméline.
Une vision : Être des chefs de file de la production et de la transformation de la caméline. Rechercher sans cesse des techniques de culture agricoles durables et écoresponsables. Développer des aliments à base de caméline, tout en respectant nos valeurs de qualité, d’innovation et d’authenticité, dans un souci de diminuer notre empreinte écologique.
Avec une mission : Produire, transformer et promouvoir la caméline et ses bienfaits par le développement et la mise en marché de produits à base de caméline. Développer une nouvelle culture agricole. Présenter une nouvelle catégorie d’aliments afin de répondre aux besoins des marchés québécois, canadiens et mondiaux.
Après plusieurs distinctions au Québec, cette huile 100% québécoise remporte l’or aux olympiques de la gastronomie. En effet, lors de la dernière édition des Bocuse d’Or à Lyon en France qui se tenait pendant le Salon international de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation (SIRHA). L’huile torréfiée Signé Caméline de l’entreprise Oliméga a remporté le SIRHA Innovation Awards et la première Étoile d’excellence de l’Organisation Mondiale de la Gastronomie. C’est la première fois dans l’histoire de ce concours qu’un produit canadien remporte cette distinction.

Compétition du meilleur apprenti(e) cuisinier(ère)

(candidats finalistes et jury édition 2022 – photo @sccpq)

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Jérémy Billy – La Tanière (Québec)

Ermenegildo Cimmino – Pâtisserie Bel Air (Montréal)

Joane L’Heureux – Chez Joane L’Heureux chocolat (Montréal)

Maxime Philipps – La Belle Verte (Outaouais)

Tim Moroney - Restaurant Alentour (Capitale-Nationale)

Caramels F.A.A. (Capitale Nationale)

Ferme Bryle (Outaouais)

Signé Caméline : Olimega (Montérégie)

Isabelle Dupuis – Microbrasserie le Presbytère (Mauricie)

Mathilde Carrier – Traiteur événementiel George V (Capitale-Nationale)

Mélanie Marchand – Productions Mélanie Marchand (Montréal)

Isabelle Huot – Isabelle Huot docteure en nutrition (Montréal)

Olivier Duplessy – Pâtisseries & Gourmandises d’Olivier (Bas-Saint-Laurent)

Yves-Marie Roland – École hôtelière de Fierbourg (Québec)

Vincent Parmentier - O Palais Gourmand (Laurentides)

Alexandre Vachon – Manoir Hovey (Estrie)

Héléna Laureiro – Portus 360 et Helena (Montréal)

Mathieu Masson-Duceppe – Jellyfish (Montréal)

Étienne Demers – La Belle Histoire (Laurentides)

Simon Lemire – Épi Buvette (Mauricie)

Maxime Delmont – Château Montebello (Outaouais)

François-Emmanuel Nicol – La Tanière (Québec)

Raphaël Vézina – Laurie-Raphaël (Québec)

Frédéric Cyr – Frontenac (Québec)

Benjamin Oddo - Maison Oddo (Outaouais)

Mathieu Chartier – La Grigne boulangerie (Lanaudière)