Région de Québec, le 22 janvier 2017 Récemment, les membres de la Société des Chefs, Cuisiniers et Pâtissiers de la région de Québec ont élu, le chef cuisinier et le chef pâtissier de l’année 2016.   Yvan Lebrun du restaurant Initiale à Québec a été élu Chef cuisinier de l’année 2016.   Julie Vachon de Julie Vachon Chocolat a été élue Chef pâtissière de l’année 2016.   […]

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21 mai 2017   Gatineau (Québec) Gatineau, Dimanche 21 mai 2017 – Le dimanche 21 mai prochain se tiendra au Hilton Lac-Leamy à Gatineau, le 64e Gala de la présidence de la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec. L’évènement réunira plus de 200 convives afin de célébrer la vitalité de notre industrie culinaire. Membres, amis et partenaires. Lors du gala, […]

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Montréal, jeudi 21 mai 2015 – Le dimanche 17 mai dernier se tenait au Manoir des Sables, à Orford en Estrie, le 62e Gala du président de la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec. L’évènement réunissait près de 200 convives rassemblés afin de célébrer la vitalité de notre industrie culinaire. Membres, amis et partenaires ont répondu à l’invitation du chef Alain Ferraty, maitre des cuisines du lieu. Ce dernier avait concocté un gastronomique de six services des plus originaux afin de combler ses collègues d’aise et d’étonnement. De plus comme le font les chefs dans chacune des régions du Québec, il a mis les « Aliments du Québec au Menu », intégrant de belle façon les produits de l’Estrie dans chacun des services proposés. Quelque quatorze exposants de produits du Québec ont présenté leurs meilleures productions au cours du cocktail qui précédait  l’entrée en salle.

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Montréal 5 mai 2015 – Le samedi 2 mai dernier se tenait la compétition des meilleurs apprentis en pâtisserie et chocolaterie organisée par la SCCPQ et ses partenaires. La compétition s’est tenue à l’Académie du Chocolat Cacao Barry à Montréal. Félicitation à Sébastien Laroche qui a remporté la médaille d’or ainsi qu’à Anne-Sophie Dubé, pour sa […]

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Montréal, le 16 avril 2015 – C’est à la suite d’un de ces gros brassages d’idées qui se sont déroulés depuis le début du printemps que nous avons réalisé n’avoir jamais fréquenté le restaurant Max-Rupp dans les nouveaux locaux de l’École hôtelière de Montréal Calixa-Lavallée. Et savoir que ces pavillons furent inaugurés depuis  plus… de cinq ans, voilà qui n’est pas à notre honneur!

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Montréal, le 16 avril 2015 – La Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec est fière de vous annoncer la tenue de la compétition du meilleur Apprenti pâtissier chocolatier du Québec. La présentation sera supportée cette année par un partenaire de choix : Cacao Barry. Le tout se tiendra à l’Académie du Chocolat™, centre de formation de Montréal, situé au 4850, rue Molson, le samedi 2 mai prochain. Pour participer, les candidats doivent détenir un maximum de trois années d’expérience (après l’obtention d’un DEP) et il n’y a pas de limite d’âge. Le nombre de concurrents étant très limité, il y aura une présélectioneffectuée par des professionnels chevronnés. Toutes les candidates et les candidats doivent répondre aux critères de la compétition et fournir, dans les plus brefs délais, les documents nécessaires dont vous trouverez la liste sur le site de la Société des chefs au SCCPQ.CA sous l’onglet « Concours ». Quant aux listes d’ingrédients fournis et ceux à commander, elles s’y trouvent également. Les dossiers doivent être expédiés par courriel, en pièces jointes, à l’adresse suivante : bureau-national@sccpq.ca Une erreur s’étant immiscée dans une première publication, afin d’éviter toute confusion, nous prions les participants de bien revérifier la règlementation qui stipule que le nombre de chocolats moulés et trempés est définitivement de dix (10) de chaque sorte, pour un total de vingt (20). La direction de la Société des chefs du Québec et son partenaire Cacao Barry souhaitent la meilleure des chance à tous ceux et celles qui relèveront le défi de l’excellence dans cette gratifiante discipline. Information :René Derrien, coordonnateur Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec Cell. : 514 268-2778

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Récompenser la santé au menu Avec la participation de Isabelle Huot Transmettez votre dossier au plus tard le 20 avril 2015 Votre dossier doit parvenir au bureau de la Société des chefs en pièces jointes (courriel) bureau-national@sccpq.ca • LE CHEF SANTÉ 2015 SE MÉRITE UNE BOURSE DE 500$ • UN PORTRAIT DE CHEF DE DEUX […]

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Montréal, 4 mars 2015 – Le conseil d’administration régional de Montréal de la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec présentait le mardi 3 mars dernier ses titres et prix honorifiques régionaux 2015 aux membres de la région. C’est dans le grand hall de l’Hôtel de Ville de Montréal, en présence de l’honorable Denis […]

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Deux nouveaux programmes d’études au Cégep de Saint-Hyacinthe en partenariat avec l’ITHQ (Inscriptions en cours) – TECHNIQUES DE GESTION HÔTELIÈRE – GESTION D’UN ÉTABLISSEMENT DE RESTAURATION Consultez nos sites Web : >> cegepsth.qc.ca >> ithq.qc.ca/ecole Photos   Voir l’album complet

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Lachute, vendredi 13 février 2015 – L’Union paysanne tient à saluer l’annonce faite ce matin par le ministre de l’Agriculture, M. Pierre Paradis, de mandater Jean Pronovost afin qu’il aille à la rencontre des jeunes agriculteurs du Québec. Les obstacles à l’établissement d’une relève agricole sont nombreux et s’y attaquer devient urgent. « Nous le disons […]

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Les dossiers complets des Chefs régionaux de cette année : en cuisine, en pâtisserie et en cuisine santé  sont attendus dès à présent au bureau de la SCCPQ pour la sélection nationale de 2015.   Toutes les directions de région sont priées de s’assurer que leurs candidats ont bien complété l’exercice et transmis leur dossier à […]

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La Fondation québécoise de la relève en tourisme (FQRT) est fière de vous annoncer le retour de son encan annuel pour une 7e édition ! L’Encan au profit de la FQRT est une excellente occasion de vous procurer des certificats-cadeaux dans les plus grands hôtels, restaurants et attraits touristiques du Québec en faisant de grandes […]

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Montréal, le 10 février 2015 – Restaurateurs et hôteliers avides de découvrir de nouveaux produits alimentaires régionaux et désireux d’avoir accès à de nombreux fournisseurs de services dédiés à l’industrie sont attendus au Salon ARQ Contacts Capitale-Nationale, qui aura lieu le 17 février prochain à l’Hôtel Le Concorde, à Québec. Présentée par l’Association des restaurateurs du Québec (ARQ), […]

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C’est maintenant le temps de vous procurer vos billets pour la 11e édition du Gala des Grands Prix de la relève en restauration, tourisme et hôtellerie présenté par la Société des casinos du Québec sous la présidence d’honneur de Madame Dominique Vien, Ministre du Tourisme. Plus de 300 personnes (étudiants, professeurs, professionnels de l’industrie touristique) sont attendues […]

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Le résultat : 20 ans, 5 livres, 5000 pages. LA véritable encyclopédie de notre cuisine,  de nos racines! Métissée, ouverte sur le monde, la cuisine québécoise étonne : elle prend racine dans les traditions familiales de huit groupes algonquiens, deux groupes iroquoiens et trois groupes inuits. Dans une vingtaine de provinces françaises et acadiennes, et cinq […]

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  Montréal, le 3 février 2015 – La Fondation québécoise de la relève en tourisme (FQRT) est heureuse d’organiser la 11e édition du Gala des Grands Prix de la relève en restauration, tourisme et hôtellerie présenté par la Société des casinos du Québec, qui se tiendra au Théâtre Paradoxe, le jeudi 19 mars 2015. C’est sous la présidence […]

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Montréal, le 27 janvier 2015 – Le Parcours de réussite en restauration et les ateliers du programme La Performance en restauration, proposés conjointement aux gestionnaires en restauration par l’Association des restaurateurs du Québec (ARQ) et le Conseil québécois des ressources humaines en tourisme (CQRHT), seront de retour à compter du 9 mars prochain. Les formations […]

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Paru dans le journal La Presse 2015-01-27 au 2015-01-28 – 3671715 – ROBITAILLE, François F. 1941 – 2015 À Montréal, le 24 janvier 2015, à l’âge de 73 ans, est décédé François F. Robitaille, époux de feu Lise Bisson. Il laisse dans le deuil ses enfants Chantal (Michel Samson) et Benoît (Simon Marquis), ses frères feu Réal, Jean-Paul (Madeleine) et Bernard (Lyne), ses […]

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Montréal, le 21 janvier 2015 – C’est avec un concept renouvelé, permettant la présence d’un plus grand nombre de transformateurs alimentaires locaux et de fournisseurs de services, que l’Association des restaurateurs du Québec (ARQ) accueillera restaurateurs et hôteliers lors du Salon ARQ Contacts Capitale-Nationale, qui aura lieu le 17 février prochain à l’Hôtel Le Concorde, […]

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Bonjour, Nous sommes heureux de vous inviter à la 11e édition du Gala des Grands Prix de la relève en restauration, tourisme et hôtellerie.   19 MARS 2015 Théâtre Paradoxe | theatreparadoxe.com 18 h | Accueil, cocktail et encan 19 h | Gala de remise de prix « EN SCÈNE POUR LA RELÈVE » 20 h 15 […]

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17 Février 2015 – HÔTEL LE CONCORDE – 1225 Cours du Général de Montcalm, Québec. Rencontrez près de 40 entreprises, des transformateurs alimentaires régionaux et des fournisseurs d’équipements et de services dédiés au secteur de la restauration. L’ASSOCIATION DES RESTAURATEURS DU QUÉBEC VOUS INVITE GRACIEUSEMENT À L’ACTIVITÉ UNE RENCONTRE, DES GESTIONNAIRES DE RESTAURANT, DES DÉCOUVERTES, DES ÉCHANGES […]

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Le Centre de formation professionnelle Jacques-Rousseau offre maintenant un programme en sommellerie Longueuil, le 3 octobre2013 — La Commission scolaire Marie-Victorin est fière d’annoncer l’offre d’un tout nouveau programme de formation en Sommellerie au Centre de formation professionnelle Jacques-Rousseau. Il s’agit là d’une excellente nouvelle puisque l’ajout de cette attestation de spécialisation professionnelle (ASP) vient […]

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ARQ Contacts Lanaudière Montréal, le 18 septembre 2013 – Le 9 septembre dernier, l’Association des restaurateurs du Québec (ARQ) conviait tous les restaurateurs de la région de Lanaudière à l’Impéria Hôtel et Suites de Terrebonne, dans le cadre de son activité de réseautage ARQ Contacts Lanaudière. Des dizaines de restaurateurs ont répondu à l’appel de […]

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CHEF CUISINIER 2013 Lors du 60e Gala du président, qui se déroulera le 19 mai prochain, l’un des trois finalistes dont nous vous présentons ici les parcours exceptionnels remportera le titre prestigieux de Chef cuisinier national 2013. Les membres votants de la SCCPQ et les membres du Comité des anciens chefs pâtissiers auront la difficile […]

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Un petit mot pour vous dire que le 9e Concours des grands prix de la relève en restauration, tourisme et hôtellerie est maintenant en ligne. Vous pourrez consulter en ligne sur www.aqforth.qc.ca section concours, les documents des modalités d’inscription et les conditions de participation. Comme plusieurs écoles ont été en grève au printemps dernier, nous […]

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Ouverte aux jeunes cuisiniers et pâtissiers travaillant dans les secteurs hôtellerie et restauration Éligibilité Détenir un diplôme d’études professionnelles (DEP) en cuisine d’établissement ou en pâtisserie, ou avoir complété les deux tiers du programme de formation (confirmation par lettre de la direction de l’établissement). Travailler en cuisine ou en pâtisserie à temps plein depuis moins […]

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